Trong ngành thực phẩm, phụ gia I+G (inosine monophosphate và guanosine monophosphate) đã trở thành một công cụ quan trọng để tăng cường hương vị và aromas của các sản phẩm ăn uống. Tuy nhiên, nhiều người quan tâm đến tác động của phụ gia I+G đối với sức khỏe của họ. Dưới đây là một cái nhìn tổng quan về tác dụng của phụ gia I+G đối với sức khỏe.